家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时(shí)导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量(liàng)较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候(hòu)，很容(róng)易(yì)将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的(de)好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜(cài)的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们(men)先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点以及(jí)功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之(zhī)间的(de)区别殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其(qí)含碳量高(gāo)并夹杂其它(tā)元素(sù)在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不(bù)能(néng)用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多(duō)度的高(gāo)温融化过成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特(tè)性上(shàng)很(hěn)软、很(hěn)有塑造性、强度和(hé)硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字>

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是(shì)机械立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了(le)原(yuán)材料特性(xìng)和(hé)铸造过(guò)程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有(yǒu)很好的延(yán)展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以大(dà)大(dà)节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女(nǚ)士以及(jí)颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导(dǎo)热快(kuài)的(de)特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给食(shí)材，突出起(qǐ)来的高温(wēn)，处理不好的(de)话(huà)，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉(jué)得不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即(jí)合(hé)理，根据自己的真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅一定(dìng)要处理得(dé)当并坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈(xiù)的(de)好铁锅(guō)。

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