家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体好

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅主要区别在(zài)于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比(bǐ)较(jiào)好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一(yī)般比(bǐ)较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌握不(bù)好(hǎo)火(huǒ)候，很(hěn)容易(yì)将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来(lái)了解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺(yì)

　　生(shēng)铁由于(yú)其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能用(yòng)于(yú)锻造，只(zhǐ)能通(tōn410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗g)过(guò)1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上很(hěn)软、很有塑(sù)造(zào)性、强度(dù)和硬度上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是(shì)传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺(yì)，现(xiàn)在大部分都是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅(guō)没有处(chù)理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好的延(yán)展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可(kě)以大大节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导(dǎo)热快的(de)特性，导致火(huǒ)的温度直接传递给食材(cái)，突出起来(lái)的高温，处理不(bù)好的话，会使食材410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还是熟铁(tiě)锅，存在即合理(lǐ)，根据自己的真实需求来选择才(cái)是最主要(yào)的，任何东(dōng)西都该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期养锅一定要处理得当并(bìng)坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫(jiào)410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗商家帮(bāng)您开(kāi)好），这样，您会得(dé)到(dào)一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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