螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不(bù)臭的。

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　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加(jiā)上一芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗点自己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没有问题的，本身是(shì)不会影响到(dào)螺蛳(sī)粉的口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为(wèi)什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种特殊的乳(rǔ)酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的(de)螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂(làn)一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试(shì)能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断(duàn)就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之后放(fàng)入配(pèi)菜和(hé)煮好的(de)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了(le)。

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　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上的(de)中(zhōng)国第一(yī)集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜(tián)笋，然后加(jiā)入(rù)山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程中自(zì)然会产生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬(áo)制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺(cì)激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存(cún)在于屁中的(de)气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人(rén)快感，酸辣咸(xián)重口味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

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