酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适(shì)当吃(chī)一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过(guò)了加工，因10克是几两此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、10克是几两淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋10克是几两炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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