灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌)是肉肠发霉、变质，出现了白城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌霉(méi)斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发(fā)生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全(quán)部调(diào)料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途(tú)分(fēn)多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入(rù)，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒(dào)入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕(bì)香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即(jí)改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生(shēng)大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面(miàn)发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的(de)，否则会(huì)对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白(bái)但并(bìng)没有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐(yán)析出来了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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