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　　年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办(bàn)呢？在蒸年糕时发现年糕还没(méi)有(yǒu)蒸熟(shú)，可以在(zài)锅里加点水，然后(hòu)把年糕放进去再蒸一会的。关于年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎么办呢(ne)以及年糕太厚蒸不熟怎么办呢，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)视(shì)频，年(nián)糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办窍(qiào)门，蒸年糕(gāo)蒸(zhēng)不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么(me)办等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

年糕是大米做的吗

　　是的，年(nián)糕是大米做的。

　　年糕是用(yòng)大米或(huò)糯(nuò)米做的。年糕多用糯米(mǐ)磨粉制成，而糯米是江南的特产(chǎn)，在(zài)北方有(yǒu)糯米那样黏性的谷物，

　　古来首推黏黍。这种(zhǒng)黍脱(tuō)壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟后，又黄、又粘、而(ér)且还甜。其制作方法是(shì)，将糯米(mǐ)粉用(yòng)绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成(chéng)硬一点的(de)面(miàn)团，将枣(zǎo)和栗子等贴在(zài)粉团(tuán)上，用箬叶(yè)裹起蒸熟即成(chéng)。这种糯米糕点(diǎn)颇具中(zhōng)原特(tè)色。

　　用大(dà)米制作年糕(gāo)的(de)代表是(shì)弋阳年糕，弋(yì)阳(yáng)年糕(gāo)以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两(liǎng)百(bǎi)锤”的(de)独特(tè)工艺制作而成(chéng)。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发现年糕还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸熟，可以在锅里(lǐ)加点水，然后把(bǎ)年(nián)糕放(fàng)进去(qù)再蒸一(yī)会。

　　要判断年糕是否蒸好，只(zhǐ)需要把一(yī)根筷子(zi)戳进去再拿(ná)出来，如果发现筷(kuài)子表(biǎo)面是干燥的，说明年糕(gāo)就蒸(zhēng)好(hǎo)了(le)，如果筷(kuài)子上沾(zhān)了一点(diǎn)年(nián)糕(gāo)，并且很黏，就(jiù)是还没有蒸熟(shú)。

　　年(nián)糕有红、黄、白(bái)三(sān)色(sè)，象(xiàng)征金银，年糕又称年年糕，与年年高(gāo)谐音(yīn)，寓意着小孩(hái)身高一年(nián)比一年高(gāo)。

　　所(suǒ)以(yǐ)前人有(yǒu)诗称年糕：年糕寓(yù)意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时(shí)时利，虔诚默(mò)祝望财临。

　　据说年糕是从春秋(qiū)战国时期(qī)吴国都城(chéng)（现江苏省苏州市）传(chuán)递到四(sì)面八方(fāng)。

　　宁波一带民间有(yǒu)年糕(gāo)年糕年年高，今年更(gèng)比去年好的民谚。

　　人(rén)们还用年糕印板压成(chéng)五福、六宝(bǎo)、金(jīn)钱、如意(yì)等等形状外(wài)观，象(xiàng)征吉祥如意、大吉大利；有的则做成玉兔、白(bái)鹅等小动(dòng)物，构成(chéng)真(zhēn)正意义上的内容(róng)与(yǔ)形(xíng)式(shì)的完美结合(hé)。

　　有经验的(de)年(nián)糕师傅说，要想做出(chū)好的(de)年糕(gāo)，最(zuì)重要的(de)是注意水和油的运(yùn)用。

　　除此(cǐ)，糯(nuò)米粉(fěn)是否纯(chún)也很重要(yào)，一(yī)般市场(chǎng)上买(mǎi)的糯米粉大(dà)多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不(bù)够(gòu)软糯。

　　年糕应直接用糯(nuò)米(mǐ)做，为的是保正(zhèng)年糕(gāo)的纯(chún)正度和原(yuán)汁原(yuán)味。

　　做年(nián)糕很(hěn)简单，年糕可以做成很(hěn)多种口味，但(dàn)都是在最基本的原(yuán)味年糕上加入个人喜(xǐ)欢(huān)的其它材(cái)料，如红枣(zǎo)等(děng)。