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开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具(jù)有促进代(dài)谢(xiè)，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能用于(yú)调(diào)度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物(wù)质元素，能够为(wèi)身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次(cì)是(shì)滚烫(tàng)的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片(piàn)状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　我国食藕(ǒu)早(zǎo)在三(sān)千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各(gè)地都有名(míng)品(pǐn)，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的(de)名产，是(shì)藕粉中的名牌，前史上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出口(kǒu)东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作了生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产(chǎn)值(zhí)热销(xiāo)于海(hǎi)内(nèi)外(wài)。

　　近年(n开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑ián)来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国(guó)内外(wài)商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下(xià)基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　主产区藕粉(fěn)加工一般(bān)自立冬开端(duān)，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于(yú)提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭或村(cūn)镇小厂出产，设(shè)备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出(chū)产(chǎn)各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒状。

　　加工对成(chéng)质(zhì)量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　一、仔细按(àn)工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃花花(huā)瓣(bàn)，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　【种类和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习气的不同，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国(guó)最(zuì)主要的(de)产(chǎn)地(dì)。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南(nán)：安(ān)乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等(děng)级】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉(fěn)的正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包(bāo)装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮(cháo)的(de)，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其(qí)他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指上的(de)粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色(sè)白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙(shā)杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通(tōng)明(míng)稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血(xuè)通气(qì)。