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甜葡(pú)萄(táo)可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可(kě)以酿酒的(de)。

　　可(kě)以，不同的葡萄酿(niàng)制不同的葡萄酒。

　　第一步：买(mǎi)葡(pú)萄选购葡萄时，可以挑(tiāo)选一些熟透的葡萄，哪怕是(shì)一(yī)颗颗散落的葡(pú)萄(táo)也不要紧。这些葡(pú)萄(táo)一是容(róng)易发酵，二(èr)是价位(wèi)相女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路(xiāng)对较低(dī)。常见的葡萄、提(tí)子、马(mǎ)奶子等，都是可(kě)以用(yòng)来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄(táo)由于葡萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗(xǐ)葡萄(táo)的环(huán)节就相当重要，最好能(néng)够逐颗清洗，再用自来水反复冲(chōng)洗，同(tóng)时(shí)剔除烂葡(pú)萄。一些爱干净(jìng)的人，喜欢把葡萄(táo)去(qù)皮(pí)后酿酒，这也(yě)未尝不可，但(dàn)是少了一些葡(pú)萄皮(pí)特有的营养。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄把葡(pú)萄盛在能漏水的容(róng)器当中，等葡萄表面没有(yǒu)水(shuǐ)珠就(jiù)可以(yǐ)倒入(rù)酒坛了(le)。

　　第四(sì)步(bù)：选择容(róng)器(qì)酒坛子可以(yǐ)是陶(táo)瓷罐子，也可以是(shì)玻璃瓶，但不主张用塑(sù)料容器，因为塑料很可能会与酒精发生(shēng)化学反应(yīng)，并产生一些有毒物质，危(wēi)害人(rén)体健康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄放进容器双手(shǒu)洗净后，直接捏葡(pú)萄，操作办(bàn)法是抓(zhuā)起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛(tán)中，再把糖放在葡萄上面，葡萄(táo)和糖(táng)的比例是(shì)10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不喜(xǐ)欢(huān)吃甜的朋(péng)友(yǒu)，可以放2斤糖，但(dàn)是不能(néng)不(bù)放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素(sù))。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的(de)话，可以(yǐ)到买黄酒(jiǔ)的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加(jiā)封后，酒坛子(zi)需放在(zài)阴凉(liáng)处(chù)保存，平时不要随意(yì)去翻动或打(dǎ)开盖子。

　　第(dì)七步：启封天热时(shí)，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在(zài)这个季节做葡萄酒，发酵时(shí)间需要40天左右。启封后，捞出(chū)浮在(zài)上面(miàn)的葡萄(táo)皮，就可以直接喝葡萄(táo)酒了。注意，如果喜欢酒劲(jìn)足(zú)一(yī)点，只需延迟启(qǐ)封时间就(jiù)行了。启封(fēng)后，每一次舀出葡萄(táo)酒后(hòu)，别忘(wàng)盖好酒(jiǔ)坛的盖(gài)子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品种有不同的风味和(hé)特点(diǎn) 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大小适当整(zhěng)齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外(wài)面(miàn)有霜的品质(zhì)最好 。

　　当(dāng)用手(shǒu)轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱落，说明不够新(xīn)鲜(xiān) 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成熟度适中的果穗和(hé)籽(zǐ)粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛奶黄(huáng)白(bái) 。

　　3、闻(wén)味(wèi):品(pǐn)质(zhì)好的葡(pú)萄果肉丰富，味甜，香气(qì)浓郁(yù)；劣质葡(pú)萄汁汁少或多但味少，无香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试(shì)耳朵(duǒ)里(lǐ)的(de)底葡萄，因为一(yī)般来说，底葡(pú)萄是(shì)最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜(tián)的，说(shuō)明葡萄整穗(suì)都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀(yún)、整齐，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外有(yǒu)白(bái)霜的，一般(bān)比较好。

　　另(lìng)外，葡萄(táo)用手轻(qīng)轻提起时，如果葡萄纷纷脱落(luò)，说明葡(pú)萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡萄(táo)颜色较深、较(jiào)鲜艳，如(rú)巨(jù)峰、夏黑葡萄(táo)为黑紫色，美人指葡(pú)萄为鲜(xiān)红(hóng)色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反(fǎn)，不(bù)好(hǎo)的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与(yǔ)成熟度有关，一串葡萄中(zhōng)最下面(miàn)的一(yī)颗往(wǎng)往由于(yú)光照程(chéng)度最差，成熟(shú)度不佳(jiā)。

　　所以在一(yī)般(bān)情况下，最下(xià)面那(nà)颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时(shí)，就试吃(chī)最下面(miàn)那颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)维生素C损失多许(xǔ)多人相信(xìn)，自己制作的鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)是(shì)最健康的。

　　因为完(wán)全不加热，其中的(de)维生素(sù)能最大限度地(dì)保存(cún)下(xià)来，还能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人用(yòng)鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁代替(tì)水炒菜和(hé)煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种观点的(de)真实性，专家对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后，营养素保(bǎo)留的情况进行了(le)测定(dìng)。

　　以最容易损失的维生素C为指(zhǐ)标，选用(yòng)最常(cháng)用(yòng)来制作(zuò)蔬菜汁的番茄和黄瓜(guā)为试验对象(xiàng)，用(yòng)榨汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验数据(jù)表明，番茄、黄瓜等(děng)蔬菜(cài)直接榨(zhà)汁之后，维生(shēng)素C的(de)损失率高(gāo)达(dá)80%以上。

　　而(ér)数(shù)据显示，炒青菜的维(wéi)生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左右(yòu)，而炒番茄(jiā)则低于(yú)10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜(cài)汁的(de)维生素C损(sǔn)失率，甚至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时(shí)，榨汁(zhī)之后，还(hái)会有(yǒu)一个(gè)明显(xiǎn)的(de)变(biàn)化(huà)：果蔬汁(zhī)的颜(yán)色逐(女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路zhú)渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的(de)抗氧(yǎng)化(huà)能(néng)力会逐渐下降(jiàng)。

　　这是因(yīn)为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室，不和(hé)维生(shēng)素(sù)C、多酚类物质等(děng)抗氧化成(chéng)分(fēn)见(jiàn)面(miàn)。

　　一旦(dàn)扔进果蔬(shū)榨汁机(jī)，细胞被绞(jiǎo)碎破(pò)坏，这些成分就会混在一(yī)起，发生反(fǎn)应(yīng)。

　　酶的催化反(fǎn)应十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的多(duō)酚(fēn)类物质也会被(bèi)迅速破坏。

　　如(rú)果在榨果汁时(shí)去掉渣子(zi)，还会损失大量(liàng)膳食纤(xiān)维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去掉(diào)果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水(shuǐ)果和蔬(shū)菜在制作鲜榨汁之后，维生素(sù)C和其他抗氧化物质会有(yǒu)很大的损失。

　　因此，吃饭的(de)时(shí)候不吃青菜，而(ér)用自制鲜榨果蔬(shū)汁来替(tì)代(dài)的方法(fǎ)是错(cuò)误的。

　　建议每天要吃(chī)两盘少油(yóu)烹调(diào)的熟蔬菜，在此之外，可以再(zài)加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在家庭(tíng)自(zì)制鲜榨果蔬汁(zhī)之前，最(zuì)好用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)短时快(kuài)速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少(shǎo)营养物质(zhì)的损(sǔn)失(shī)。

　　一(yī)定(dìng)要现榨现喝，减少(shǎo)抗氧化物质氧化分解的(de)时间。

　　滤去(qù)的果(guǒ)渣应(yīng)尽量利(lì)用，可(kě)以加(jiā)一(yī)点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调(diào)味(wè女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路i)，做成高纤维小甜食，味道其实很不错(cuò)。

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