水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜？水蒸蛋是(shì)家常菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系(xì)的(de)菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥(xīng)味(wèi)也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富(fù)的(de)优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。