饺子冻成一坨直接蒸法：等锅里(lǐ)的水开(kāi)了，把饺子放(fàng)到40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大(dào)笼屉上即(jí)可，蒸20分钟(zhōng)左(zuǒ)右即可食用，但是要(yào)注意蒸的时间(jiān)足够长，防(fáng)止粘在(zài)一起(qǐ)的部分蒸不(bù)熟。

　　若是(shì)在蒸(zhēng)饺子之前等(děng)饺(jiǎo)子解冻(dòng)，饺(jiǎo)子皮(pí)会变得很软且容易破。

　　冻饺(jiǎo)粘在一起(qǐ)煮法：（1）锅中放冷水，直(zhí)接把粘在一起(qǐ)的饺子放(fàng)入锅(guō)中。

　　 （2）开大火，水在慢慢升温的过(guò)程中，饺(jiǎo)子也会(huì)解(jiě)冻。

　　（3）在水加热的过程中，可(kě)用勺(sháo)子推一推饺子，使(shǐ)饺子散(sàn)开。

　　（4）等水开(kāi)了，饺子全部浮于水上(shàng)，即可食用。

　　为什么冻饺子粘一起要(yào)用冷水煮：冻好的饺子(zi)直接放入热水中，会使饺子其他部分熟得快，而(ér)粘在一起的部分(fēn)还没熟，煮(zhǔ)太久(jiǔ)饺子易破(pò)，冷水下锅可让饺子皮先(xiān)吸收一(yī)定水分，有初步解冻的效果，这样(yàng)饺子既不会粘在一(yī)起也不会(huì)有部分煮不熟的情况(kuàng)。