酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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