酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会(huì)有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片：重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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