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　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空(kōng)气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用(yòng)于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过(guò)拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的(de)原(yuán)料是(shì)牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其它食(shí)物的味道(dào)，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈(hā)，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包(bāo)好收口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面(miàn)垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦(cā)产生热量(liàng)加上室内(nèi)的温度，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把握好时(shí)间(jiān)。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过(guò)头的(de)奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要打(dǎ)发(fā)的点心。

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