面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优900g是几斤 900g是多少毫升(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)900g是几斤 900g是多少毫升好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(mi900g是几斤 900g是多少毫升àn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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