近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全(quán)国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出(chū)现了(前肖是指哪几个生肖le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块(前肖是指哪几个生肖kuài)就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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