近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比00后初中学历很丢人吗极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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