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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南(nán)瓜(guā)是(shì)可(kě)以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富的胡萝卜素(sù)、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸及果(guǒ)胶等(děng)营养物质，

　　生吃南(nán)瓜(guā)可以较好的保存其营养价值，但建议(yì)控制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常适(shì)量生(shēng)吃南(nán)瓜(guā)，对(duì)于改善(shàn)皮肤状态、缓解(jiě)便秘发生等(děng)有一定(dìng)的辅(fǔ)助(zhù)作(zuò)用(yòng)。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的(de)颜色。

　　不(bù)同的品(pǐn)种，南瓜(guā)的(de)颜色是不一样的。

　　市场上常(cháng)卖的两个(gè)品种，一个是蜜本南(nán)瓜，要面甜的(de)就要(yào)挑(tiāo)选颜色橙色的，成熟的(de)好(hǎo)，口(kǒu)感就好;还(hái)有一种京绿(lǜ)栗南瓜(guā)，北京的品种，挑(tiāo)选要找颜色深(shēn)绿的、所(suǒ)以(yǐ)，什(shén)么样的南瓜(guā)又面又甜，首先看颜色准(zhǔn)没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可(kě)以通(tōng)过(guò)看南(nán)瓜的(de)形状看出来，有的南(nán)瓜是(shì)圆的，带(dài)有(yǒu)条纹的；有的是长的，带有斑(bān)纹(wén)线的。

　　不管什(shén)么形(xíng)状的南瓜，在挑(tiāo)选的(de)时候，要(y碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量ào)找形状完整的，有凸起或斑点的不影(yǐng)响(xiǎng)口感，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮(pí)。

　　购(gòu)买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮(pí)，如果比较坚(jiān)硬，那(nà)就是老南瓜；如(rú)果一(yī)掐就破，那就(jiù)是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时(shí)，可(kě)将南瓜托起，一只手去(qù)轻轻的拍打，辨(biàn)别一下南瓜的声音(yīn)，闷(mèn)响(xiǎng)的就是老南瓜，反(fǎn)之(zhī)，成熟度就没那么好了(le)。

如(rú)何(hé)挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜(yán)色上来(lái)说，金黄(huáng)色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗(cū)重越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得发(fā)黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什(shén)么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好(hǎo)碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种清香气(qì)味(wèi)，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一(yī)种菜瓜的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外(wài)皮(pí)比较(jiào)坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证明成(chéng)熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一下(xià)南瓜上的那(nà)一小段茎，如果(guǒ)感觉(jué)非(fēi)常硬，就证明南瓜采摘的(de)时机比较(jiào)合(hé)适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还可以看(kàn)看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满(mǎn)也是(shì)南瓜成熟度高的表(biǎo)现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜(guā)的养生功效：  

　　一、调养肠胃的(de)南(nán)瓜：南瓜是调养肠(cháng)胃很好的食物，南瓜(guā)中含有丰富的维(wéi)生素A原，可以参与胃内上皮组织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则可以让消化道免受(shòu)粗(cū)糙(cāo)食品的刺激(jī)，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为(wèi)：有补中(zhōng)益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研(yán)究(jiū)证明，南(nán)瓜中的果胶(jiāo)帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能(néng)力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南(nán)瓜富含维生素a、维生素(sù)c和维生素(sù)e，能(néng)促进胰岛素的分(fēn)泌;南瓜中的果胶可推迟食物排(pái)空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外(wài)，南瓜所含有的(de)矿(kuàng)物质钴，是胰岛素细(xì)胞合成(chéng)胰(yí)岛素所(suǒ)必需(xū)的物质。

　　所(suǒ)以糖(táng)尿病患者应适当(dāng)吃(chī)些用南(nán)瓜做(zuò)的(de)食物(wù)。

　　参考资料来源：人民(mín)网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜(guā)

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