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　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(há早鸟票什么意思早鸟票是最便宜的吗i)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而(ér)产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则(zé)是进(jìn)补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含丰富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活(huó)性和微生物的(de)生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一(yī)系列理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那(nà)就不得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局(jú)部(bù)水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一(yī)定(dìng)的营养损失。