干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味(wèi)道的(de)最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗#ff0000; line-height: 24px;'>朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗>

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干(gàn)净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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