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　　薯类(lèi)作物又称根(gēn)茎类(lèi)作物(wù)，主要包括甘薯(shǔ)、马铃薯、山(shān)药(yào)、芋类等。

　　这类作物的产品器官是块根和(hé)块茎，具有生长前期(qī)和块(kuài)根膨大期两(liǎng)个生理分(fēn)期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山(shān)芋、红薯(shǔ)、地瓜等，中(zhōng)国的甘(gān)薯种植面积和总产量均(jūn)占世(shì)界首(shǒu)位。

　　甘薯的根(gēn)分(fēn)为(wèi)须根、柴根(gēn)和块根，其中块根是贮藏养分的器官(guān)，是供食用的(de)部分，有纺(fǎng)锤形、圆筒形、球形和(hé)块食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写形等多种形状。

　　块根还具有根出芽的特性，是育(yù)苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又(yòu)称土豆、洋芋、山药蛋等(děng)，其块茎可供(gōng)食(shí)用，是重要的粮食(shí)、蔬菜(cài)兼用作物。

　　产量高(gāo)，营养丰(fēng)富，对环境(jìng)的适(shì)应(yīng)性(xìng)较强，现已遍布世界各地，马铃薯鲜(xiān)薯可烧煮，作(zuò)粮食或蔬(shū)菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美(měi)洲热带，全(quán)世(shì)界(jiè)热带地区广为栽培。

　　其块根可(kě)食，可磨木薯粉、做面包、提(tí)供木薯淀粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒(jiǔ)精(jīng)饮料(liào)。

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