一年之计在于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的(de)餐桌(zhuō)上(shàng)，应(yīng)当(dāng)有哪些(xiē)食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàn共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放g)物质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁的(de)含量(liàng)比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分，是生食(shí)蔬菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功效，是(shì)一(yī)种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一(yī)些了(le)，加(jiā)一(yī)勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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