干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因(yīn)为由于干(gàn)透了(le)，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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