灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的(de)话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉(先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放(fàng)入(rù)盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置(zhì)几(jǐ)天(tiān)后，也(yě)容易(yì)滋生(shēng)大(dà)量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表(biǎo)面发白长霉的(de)现象，是不可(kě)以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有(yǒu)较重的(de)腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白(bái)但(dàn)并没(méi)有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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