金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平台，也(yě)有不少上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们(men)也开始动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客(kè)自(zì)带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看(kàn)。” 整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚 

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择(zé)工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客(kè)流量较大的(de)地方也(yě)有(yǒu)不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工作人(rén)员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续。

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