为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)以(yǐ)及公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃(chī)法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又(yòu)营养，炖鸡单亲家庭是什么意思汤三放三不(bù)放等问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡(jī)肉(ròu)也单亲家庭是什么意思不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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