金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单(dān)价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前(qián)往其(qí)他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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