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酒店管理专业是学些什么(me)的(de)，酒店管理专业是(shì)学些什么内容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来(lái)，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人(rén)才出现了供(gōng)不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国际(jì)大型活动(dòng)将在中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业(yè)人才的需求(qiú)也日益增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙(zhì)手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店(diàn)从(cóng)业人(rén)员，以高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理(lǐ)人(rén)员(yuán)在中国十大(dà)百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业(yè)将成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界已有17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投资(zī)或(huò)管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业(yè)在不断扩充，对人才(cái)的需求也不断增加，每年都需(xū)要数以千计(jì)的国际(jì)化(huà)酒店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与要求 本专业培(péi)养拥护党的基本路(lù)线(xiàn)，适(shì)应(yīng)生产、建设、管理、服务(wù)第一(yī)线的，德智体(tǐ)美等全面发展的中(zhōng)等职业技术(shù)应用(yòng)性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐(cān)饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒(jiǔ)店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注(zhù)重(zhòng)学生综合(hé)素(sù)质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在(zài)学习期间，将接受酒店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房(fáng)顶岗实习实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒店管(guǎn)理概论(lùn)、现代(dài)酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服(fú)务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服(fú)务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握(wò)的技能(néng)与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格(gé)和敬业、负责的职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知识(shí)和(hé)自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的职业(yè)外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招(zhāo)待管理学，顾名思义(yì)，以后发展方向为(wèi)酒店(diàn)管理(lǐ)方面的人(rén)才，但刚从酒店管理专业毕业，需(xū)要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等(děng)等职位做起(qǐ)，具备一定的(de)实际(jì)经验才有(yǒu)机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期(qī)起点低(dī)，但随(suí)着目(mù)前国内外旅(lǚ)游(yóu)业飞速发(fā)展(zhǎn)，高级(jí)酒店管理人才在全(quán)球范围内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以下(xià)是酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程(chéng)，野(yě)旅(lǚ)主要有(yǒu)以(yǐ)下(xià)四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品营运研(yán)究占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业的同(tóng)学(xué)们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何正确地处理各(gè)种食物(wù)等(děng)了解(jiě)食物(wù)的(de)各方面理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在(zài)日常生(shēng)活(huó)中也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招待(dài)：在注重实用经验(yàn)的college，对于(yú)烹饪和服务(wù)都有很大比(bǐ)重的(de)实践(jiàn)教学(xué)，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应(yīng)生和厨师的角色(sè)，学习(xí)服务客人的各种不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也(yě)要学(xué)习如何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等(děng)不同的菜式，了解厨(chú)房(fáng)的运作。

　　调酒课(kè)：这是(shì)比较有(yǒu)意(yì)思(sī)的一门(mén)课，学生们要(yào)了解酒类(lèi)的历史知识(shí)，并且学习(xí)如何亲(qīn)自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝(cháng)各种不同(tóng)的酒类(lèi)，还要学(xué)会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考(kǎo)取可以在(zài)正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房间(jiān)、销售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听(tīng)会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识(shí)相对(duì)来(lái)说已经算是最(zuì)基础的了，学生(shēng)只需要比较基本地学(xué)习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本(běn)、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用到(dào)工作(zuò)中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习(xí)为主的，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的(de)是(shì)酒店(diàn)业的(de)未来发展、餐(cān)饮业的运营(yíng)方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来(lái)的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店的学着(zhe)也可以(yǐ)直接成为酒店的高层管理者，特别是(shì)制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作(zuò)、运(yùn)营(yíng)和(hé)实践的学(xué)习，除了学习理论方面的内容，还(hái)会了(le)解(jiě)到每个(gè)部门的具(jù)体操(cāo)作方法，细致到餐(cān)厅的托盘如(rú)何拿、中西(xī)餐如何正确服务客(kè)人(rén)等，也就是提问(wèn)者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择(zé)发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作(zuò)过就(jiù)可以发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高(gāo)层(céng)基本都是(shì)从基层部门干出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或(huò)单(dān)纯学习理论的，因为酒(jiǔ)店这个(gè)行业是一(yī)个操作(zuò)性非常强的行(xíng)业，光有理论是远远(yuǎn)不够的(de)，懂的每个部门(mén)、每(měi)个职位(wèi)的工作流程(chéng)和标准，才是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重要，学(xué)习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的(de)高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工(gōng)作业绩而(ér)不是你的(de)教(jiào)育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习(xí)开始锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层(céng)的经验就(jiù)想(xiǎng)直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触(chù)一(yī)个行业，那你永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的(de)水(shuǐ)有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大(dà)考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不(bù)是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把手(shǒu)踏踏(tà2197的立方根是多少，216的立方根是多少)实实的实(shí)践操作(zuò)，目前(qián)大部分从业者为低学历(lì)人(rén)员、甚至大部(bù)分是农民(mín)工(gōng)。

　　与其他行业相比(bǐ)基(jī)层服务人员(yuán2197的立方根是多少，216的立方根是多少)所(suǒ)获得的收入(rù)、社会地位、个人成就感是相(xiāng)当低的，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位(wèi)的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜任，应届(jiè)生的水平根本不(bù)足以胜任部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基(jī)层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未(wèi)来前景(jǐng)还是有(yǒu)的，重点就在于(yú)你能否调整自己(jǐ)的心态，有良好的情商，是否有野(yě)心不甘于只在底层(céng)做!

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