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铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(tá压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？ng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被(bèi)誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药

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