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中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少(shǎo)数是卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从(cóng)母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不(bù)能中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样长时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱(ruò)者进补的(de)好时(shí)机(jī)，鱼(yú)则(zé)是进补(bǔ)的好水产食(shí)品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑(yì)制，鱼的(de)保质时间也(yě)大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼(yú)肉的品(pǐn)质(zhì)和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能被全(quán)部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不(bù)得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积(中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样jī)累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。