干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注(zhù)意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中(zh数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义ōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处(chù)理(lǐ)的(de)时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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