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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的，酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么内(nèi)容(róng)

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业(yè)之(zhī)一，高级酒店(diàn)管理人才在全(quán)球都是一(yī)直很(hěn)紧缺的，近年(nián)来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理人才(cái)出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北(běi)京奥运会(huì)，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大(dà)型活动将在(zài)中(zhōng)国(guó)举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也日(rì)益增(zēng)大，所以你大(dà)可(kě)不(bù)必为就业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人才将成为(wèi)职场(chǎng)上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中(zhōng)国(guó)十大百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个(gè)国(guó)际酒店管理(lǐ)集(jí)团在上(shàng)海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才的(de)需求也不断增加(jiā)，每(měi)年都需要数(shù)以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　一、培(péi)养目(mù)标与要求本专(zhuān)业培养拥(yōng)护(hù)党的基本路(lù)线，适应生(shēng)产、建设(shè)、管理、服务第一(yī)线(xiàn)的，德智体美等(děng)全(quán)面(m铅笔芯真的含铅且有毒吗铅笔芯导电吗iàn)发展的中等职业(yè)技术应(yīng)用性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基(jī)础知(zhī)识，具备酒店基本管理与(yǔ)服(fú)务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去(qù)各(gè)饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　本专业注重(zhòng)学生综合素质的培(péi)养，主要学(xué)习经济(jì)管理(lǐ)基础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

　　本(běn)专业(yè)突出技(jì)能培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技(jì)能训练(liàn)。

　　二、主要(yào)课程酒店管理概论、现代(dài)酒店(diàn)管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐(cān)饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代(dài)酒店营(yíng)销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务(wù)与管理、康乐服务与管理。

　　三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理念(niàn)，了解现代(dài)服(fú)务(wù)业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟通能力以及一定的(de)职(zhí)业(yè)外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专(zhuān)业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业(yè)，需(xū)要从(cóng)最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅、餐(cān)饮等等职位做起，具备一定的(de)实际经(jīng)验才有机(jī)会(huì)晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低(dī)，但(dàn)随着目前(qián)国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在(zài)全球范围内都需求量很大，前景还(hái)是不错，以下是酒店管理专(zhuān)业及就业的(de)相关详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业(yè)中食(shí)品(pǐn)营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的(de)同学们(men)会学(xué)习(xí)到(dào)食品相(xiāng)关的科(kē)学(xué)、食(shí)物的选配(pèi)、如何正确(què)地储存食(shí)品、如何正(zhèng)确地(dì)处(chù)理各种食物(wù)等了解(jiě)食(shí)物的各方面理(lǐ)论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很(hěn)大(dà)比重的(de)实践(jiàn)教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师的角色，学习服(fú)务客人的各(gè)种不同的角色，例如(rú)门(mén)口迎宾的(de)host、饮料部的(de)人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学(xué)习如何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不同(tóng)的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意(yì)思的一门(mén)课，学生(shēng)们要了解酒类(lèi)的历史知识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种(zhǒng)不同的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会(huì)自己调制鸡尾酒，统一需要(yào)考(kǎo)取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解酒店行业的营(yíng)运，房(fáng)务、渡(dù)假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也都是必修(xiū)，在(zài)此也(yě)需要懂(dǒng)得一些商业(yè)相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒店行业(yè)运行(xíng)的规(guī)则(zé)。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学生(shēng)一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业的(de)会计知识相对来说(shuō)已经算是(shì)最基础的了，学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基(jī)本地学(xué)习如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利润等等东西，并(bìng)且(qiě)能很快的运用到(dào)工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为(wèi)主的，通常不(bù)太注重实践(jiàn)操(cāo)作(zuò)方面，主要学习的是酒店业的未来(lái)发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营方式和财务管理等(děng)等(d铅笔芯真的含铅且有毒吗铅笔芯导电吗ěng)。

　　按照这个(gè)方向学习的人未(wèi)来的发展方向可(kě)以是研究(jiū)酒店的学着也(yě)可以直接(jiē)成(chéng)为酒店的高(gāo)层(céng)管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和(hé)实(shí)践的(de)学(xué)习，除(chú)了(le)学(xué)习理论方(fāng)面(miàn)的(de)内容，还会了(le)解到每个(gè)部门的具体操作方法(fǎ)，细致到餐(cān)厅的托盘如何(hé)拿(ná)、中西餐如何正确服务客(kè)人等，也就是提问(wèn)者口中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择(zé)发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说(shuō)，以实践为(wèi)主的学习方(fāng)向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过(guò)就可(kě)以发现，酒(jiǔ)店里的运营高(gāo)层(céng)基本都(dōu)是从基层部门(mén)干出(chū)来(lái)的(de)，很(hěn)少有专(zhuān)门研究酒店运营或(huò)单(dān)纯学习理(lǐ)论的(de)，因(yīn)为酒店这(zhè)个行业是一个操作性非(fēi)常强的行(xíng)业，光有理论是远远不(bù)够的(de)，懂的每个部门、每个职位(wèi)的(de)工作(zuò)流程和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经(jīng)验比学历重要(yào)，学习(xí)能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学历不(bù)高的(de)酒店人(rén)，凭(píng)着经验(yàn)的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业(yè)，都只为你的工(gōng)作业绩而不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企(qǐ)图(tú)你还没(méi)有基层的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的(de)真(zhēn)正接触(chù)一个行业(yè)，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到(dào)这行(xíng)当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面(miàn)临两(liǎng)大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为(wèi)基础(chǔ)服务岗位，不(bù)是简猛高科技(jì)，不(bù)是高精(jīng)尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实的实践操作(zuò)，目前大部分从业者(zhě)为(wèi)低学历(lì)人员、甚(shèn)至大部分(fēn)是农民工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业(yè)相比基层(céng)服务人员所获得的收入(rù)、社会地位、个人成就感是相当低的，前期(qī)必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加(jiā)值、低社会地(dì)位的(de)工作(zuò)岗位。