鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。<萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌/p>

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式(shì)可(kě)以无(wú)萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌压等状况。

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