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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时(shí)滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会一(yī)些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是(shì)没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没(méi)有区(qū)别，都是(shì)现(xiàn)代精(jīng)加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业(yè)生产加工的ln的公式大全，ln4-ln2等于多少私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有盛誉,致力于(yú)开发(fā)加(jiā)工天然健康(kāng)地方名优特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性(xìng)品(pǐn)牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿色食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等(děng)系列食品的(de)生(shēng)产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布(bù)全国,洪(hóng)湖(hú)市(shì)晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶(yè)影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服务(wù)集团有限公司(sī) )

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　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁(tiě)质和(hé)还原糖(táng)等(děng)成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白色或稍带(dài)黄(huáng)色的(de)；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片状的(de)藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)少量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的(de)熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝(hē)的(de)流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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