金融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关(guān)问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和当地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(c虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思hú)了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即(jí)便排不上(shàng)号也(yě)会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较大的(de)地方也(yě)有(yǒu)不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的(de)带(dài)动下，淄博的(de)八(bā)大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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