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酒店管理专业是学(xué)些什(shén)么的，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才在全(quán)球都(dōu)是一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人才(cái)出现了供不应求(qiú)的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大型活动(dòng)将(jiāng)在中(zhōng)国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人才(cái)的需求也日益(yì)增大，所以你大可不必(bì)为就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游(yóu)业将成为上(shàng)海服务(wù)产业(yè)的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个(gè)国际(jì)酒店管(guǎn)理集团在上(shàng)海(hǎi)投资或管理高星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对(duì)人才(cái)的需求也不断增加，每年(nián)都需(xū)要数(shù)以千计(jì)的国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与(yǔ)要求 本专(zhuān)业(yè)培(péi)养拥护党的基本路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面发展的中(zhōng)等职业(yè)技术(shù)应(yīng)用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层(céng)管理及餐(cān)饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本(běn)专业注重学生综合素质的培养，主(zhǔ)要学习经(jīng)济管理基(jī)础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训，学生(shēng)在学习(xí)期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实(shí)训(xùn)等多方面(miàn)的技(jì)能(néng)训(xùn)练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论(lùn)、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游学概(gài)论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理(lǐ)、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的(de)技能与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业基础(chǔ)知识和自学能(néng)力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了(le)解现(xiàn)代服务(wù)业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门(mén)的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业(yè)发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作(zuò)、文(wén)字表(biǎo)达(dá)、人(rén)际沟(gōu)通能力以及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的(de)学校(xiào).

酒店管(guǎn)理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管理学，顾名思义(yì)，以后发展方向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面(miàn)的人才，但刚从酒店管理专业(yè碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别)毕业，需要从最(zuì)基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位做起，具备(bèi)一定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前(qián)期起点低(dī)，但随着目前国内(nèi)外旅(lǚ)游(yóu)业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全(quán)球范(fàn)围(wéi)内(nèi)都需求量很大，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下是(shì)酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业(yè)及就业的相(xiāng)关(guān)详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的(de)课(kè)程(chéng)，野旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业(yè)中(zhōng)食品营运研究(jiū)占比非常(cháng)大(dà)，酒管(guǎn)专业(yè)的同学们会(huì)学习到食(shí)品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品(pǐn)、如何(hé)正确(què)地处理各种食(shí)物等了解食物的各方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常(cháng)生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验(yàn)的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学习服务客人的各(gè)种不同(tóng)的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等(děng)不同(tóng)的菜式，了解厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思(sī)的(de)一门课，学(xué)生们要(yào)了解酒类的(de)历史知识(shí)，并且学(xué)习如(rú)何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类，还(hái)要(yào)学会自己调(diào)制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)的营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些商业(yè)相关(guān)的知(zhī)识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的(de)会计知(zhī)识相对来说已经算是最基(jī)础的(de)了，学生只(zhǐ)需要比较基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利(lì)润等等东西(xī)，并(bìng)且能很快的运用(yòng)到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未来(lái)的发展方向可以是研究酒店的(de)学着也可以直接(jiē)成(chéng)为(wèi)酒店的高层管理(lǐ)者，特别(bié)是制定战略发展方向的重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重操作、运(yùn)营和实践的学(xué)习，除了学习理论方面的内容(róng)，还会了解(jiě)到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服务(wù)客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方(fāng)向呢(ne)?从就(jiù)业来说(shuō)，以(yǐ)实践为主的学习方向(xiàng)比较(jiào)推(tuī)荐，因为(wèi)在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店(diàn)里(lǐ)的运营高层基本都是(shì)从基层部(bù)门干出来(lái)的，很少有专门研(yán)究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的(de)行业，光(guāng)有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和(hé)标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个行当(dāng)，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个(gè)企业(yè)，都只(zhǐ)为你的工作业绩(jì)而(ér)不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技(jì)能学习(xí)开(kāi)始锻(duàn)炼(liàn)自己，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的经(jīng)验(yàn)就想直接(jiē)做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高(gāo)精尖，需要(yào)的是(shì)手把手踏踏(tà)实(shí)实(shí)的实践操作，目前大部分从业者(zhě)为(wèi)低学历人(rén)员、甚至(zhì)大部分是农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务(wù)人员(yuán)所获得(dé)的收入、社会(huì)地位、个人成就(jiù)感是相当(dāng)低的，前(qián)期必(bì)须能忍受这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需(xū)要一定的一(yī)线实践经验才能(n碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别éng)胜任，应届生的水平根本(běn)不足(zú)以(yǐ)胜任(rèn)部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职(zhí)时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)未来前景还是有的，重点(diǎn)就在于(yú)你能否(fǒu)调(diào)整自己的心态，有良好的情商，是否(fǒu)有野(yě)心(xīn)不甘(gān)于只在底层做!

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