酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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