面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。<ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗/p>

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出(chū)来的面食口(ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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