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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增(zēng)加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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