淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别多(duō)的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒(dào)入(rù),有透(tòu)明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁(zhī)调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄(nòng)。

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