面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和抓蚯蚓真的能赚钱吗好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注抓蚯蚓真的能赚钱吗意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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