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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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