柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡的面团是(shì)活面的。关于柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡(jī)面做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗(ma)等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识(shí)：

柴(chái)火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也(yě)不会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘(pán)鸡时(shí)参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜肴添加(jiā)一(yī)些共同(tóng)的香味。但(dàn)需求留意的(de)是,假如(rú)运(yùn)用啤酒,就需求相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指(zhǐ)的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没(méi)有酵母发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度(dù)可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成(chéng)的用(yòng)来制造半制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样(yàng)，食(shí)用便利(lì)，在日常日(rì)子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边(biān)区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区an>密，但一般来说(shuō)很少的人会(huì)在家里边去(qù)制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导致很(hěn)多在城(chéng)市中的人(rén)根本(běn)就没有办法(fǎ)常(cháng)常的(de)吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得(dé)很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火或(huò)碳火在(zài)简(jiǎn)易(yì)灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油(yóu)热(rè)，将切(qiè)好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人(rén)们现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被(bèi)面(miàn)粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花(huā)椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要(yào)留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴(tiē)贴在菜周围，记(jì)住饼的(de)下(xià)部分要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一(yī)会(huì)，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有(yǒu)的(de)香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调(diào)色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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