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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热量，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分(fēn)元(yuán)素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不(bù)能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因(yīn)其(qí)含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其(qí)他淀(diàn)粉没有(yǒu)这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在(zài)一团小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀大性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而(ér)成(chéng)，呈(chéng)极(jí)薄(báo)而细微的(de)片状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早(zǎo)在(zài)三千(qiān)年之前，开(kāi)端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地(dì)都(dōu)有名品，下面介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡(gòng)品(pǐn)进(jìn)入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数(shù)百万斤的产(chǎn)值热销于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开(kāi)展，但国(guó)内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基(jī)的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随(suí)挖随(suí)加(jiā)工，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各(gè)地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区(qū)用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽(zé)似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状(zhuàng)再(zài)投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等(děng)省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎(suì)粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末(mò)不易飞扬，其(qí)他(tā)粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡(pào)后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而微(w小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式ēi)红，幽香味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食(shí)法是(shì)用少数冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆(jiāng)起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和到(dào)通明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益(yì)血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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