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作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么怎么挑苹果又大又甜的苹果是酸性还是碱性

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苹果是(shì)酸性还是碱性(xìng)

　　苹果是碱性的。

　　苹果属(shǔ)于碱性食物，苹(píng)果(guǒ)虽口味偏酸(suān)，但将苹果燃烧后，灰分在水溶液中呈现碱性，故苹(píng)果属于(yú)碱性食物。日常适量吃苹(píng)果(guǒ)可为机体补充一定(dìng)营(yíng)养成分(fēn)，有利消化。

　　酸(suān)性或碱性食物并非(fēi)依据食物口味或(huò)汁液酸碱程(chéng)度判定，不能(néng)仅以苹果(guǒ)口味(wèi)偏(piān)酸(suān)，将苹果认定(dìng)为酸(suān)性食物。

　　碱性食物(wù)指(zhǐ)进行食物化学研究，食物(wù)燃烧(shāo)后的灰分在水中(zhōng)呈碱性(xìng)的食物，碱性食物多(duō)含(hán)有丰富钾元(yuán)素、钠元素、钙(gài)元素、镁元素(sù)等成分。苹果属于碱(jiǎn)性食物，大部分蔬菜、水(shuǐ)果、豆(dòu)类制品都属于(yú)碱性食物。

怎么挑苹果(guǒ)又(yòu)大又甜的

　　1、看颜色和纹路。

　　苹果在自然生长的环境下因光(guāng)照角度和树叶遮挡面积等因素的影响(xiǎng)下苹果会呈(chéng)现出不同(tóng)的颜色，所以果皮(pí)呈现(xiàn)红黄(huáng)相间的颜色(sè)且带有麻点，纹路错综复杂的苹(píng)果才说明它(tā)受(shòu)到(dào)的光(guāng)照(zhào)充足(zú)，果肉(ròu)会较黄，汁水也比(bǐ)较多。

　　2、摸一摸手感。

　　在(zài)挑(tiāo)选苹果(guǒ)的(de)时候(hòu)，我们(men)可(kě)以摸一摸(mō)苹(píng)果的表皮，如果手感软硬适中且有一点(diǎn)粗糙(cāo)感(gǎn)就说明(míng)苹(píng)果(guǒ)成(chéng)熟(shú)度刚刚好。

　　太软会没有脆(cuì)感，适合老(lǎo)年人食用，太硬且表(biǎo)面光滑(huá)的苹果吃(chī)起(qǐ)来会比较酸(suān)涩。

　　3、？掂一掂重量(liàng)。

　　把两个个头差(chà)不多的(de)苹果放在(zài)手(shǒu)里掂一掂，个头不大又有分量就说(shuō)明(míng)水分充足。

　　在买苹果时，尽(jǐn)量选择中果，那种个头圆润的苹果比长得歪瓜裂枣的苹果更好吃(chī)。

　　4、？观察苹(píng)果蒂和苹果脐。

　　在挑选的时候(hòu)，可以看下苹(píng)果蒂(dì)和(hé)苹果(guǒ)脐，苹果蒂是连接根部的地方，若是呈现浅(qiǎn)绿色，根蒂潮湿，难以折(zhé)断，代表(biǎo)这(zhè)个苹果是(shì)新鲜刚(gāng)采(cǎi)摘的；若是呈现黑褐(hè)色(sè)，根蒂很干(gàn)，说明已(yǐ)经(jīng)不新(xīn)鲜了。

　　而苹果脐是作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么凹陷状的，果脐凹(āo)陷越深(shēn)苹果就越好吃，相对(duì)应的，果脐(qí)凹陷越浅，口感就(jiù)会越差(chà)。