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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物质(zhì)，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的(de)腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身(shēn)体供(gōng)给能量(liàng)及热(rè)量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体(tǐ)供给(gěi)日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第(dì)一(yī)次是(shì)凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次(cì)是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分(fēn),而其他淀(diàn)粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wè兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗i)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的(de)藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲(chōng)泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通(tōng)明度都(dōu)不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而(ér)细微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早(zǎo)在三(sān)千(qiān)年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地都(dōu)有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌(pái)，前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　清代(dài)钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如(rú)“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　宝(bǎo)应(yīng)藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细(xì)腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产值热销于海内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意(yì)消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕是(shì)莲横生(shēng)于淤(yū)泥中(zhōng)地(dì)下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　主产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下(xià)：

　　洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏机(jī)进(jìn)行，个别(bié)出产各地(dì)习气不(bù)同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄(báo)片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压成(chéng)粉(fěn)粒(lì)状。

　　加(jiā)工对成质量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有以下三(sān)点:

　　一、仔细按工艺流程(chéng)进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在(zài)晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　【种类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气(qì)的不(bù)同(tóng)，可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国最主要的(de)产地。

　　各省散布区域(yù)、县(xiàn)如下(xià)。

　　浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖(hú)南(nán)：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的(de)标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级(jí)：色(sè)较(jiào)白，其他和(hé)甲级同。

　　丙级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和(hé)形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后(hòu)当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽(zé)白(bái)中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附(fù)在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在(zài)清(qīng)水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　【食(shí)法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗开胃(wèi)，益(yì)血通气。