落座、打开(kāi)手机(jī)、扫码点菜，已(yǐ)经成为不少人外出就餐时的潜意识动作。不过(guò)，你是否意识到，这一便捷行(xíng)为背后可(kě)能藏(cáng)着(zhe)猫腻：在一次次点击中，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通(tōng)门槛低

　　近日，北京市消费者协会发布对“扫码强制关注(zhù)使用”现象的(de)劝(quàn)喻。其(qí)中提到，“必须使用(yòng)小程序才能点餐”等(děng)扫码强(qiáng)制关注使(shǐ)用的现(xiàn)象(xiàng)在生活中并(bìng)不少见。

　　在北京工作的白领(lǐng)小张就经(jīng)常遇到(dào)这种情况。“餐桌前坐定后，服务(wù)员(yuán)第一句就(jiù)是(shì)请扫码点餐，当(dāng)提出能不能用(yòng)纸质菜单时，服务(wù)员不是说(shuō)纸质菜单菜品不全，就是需(xū)等较长时间，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码点餐。”小(xiǎo)张(zhāng)回(huí)忆，“这不(bù)就(jiù)是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点(diǎn)餐在餐饮(yǐn)业已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅(guō)店(diàn)的(de)老(lǎo)板吕先生向(xiàng)中(zhōng)新经(jīng)纬表示，他的餐厅自2021年起就彻底告(gào)别纸质菜单了，客人只(zhǐ)能扫桌边二维码(mǎ)进入小程序点(diǎn)餐。“这样(yàng)做(zuò)不仅节省(shěng)人(rén)力成本，省(shěng)去沟通成本，还不容易出错，效(xiào)率(lǜ)更高。此外(wài)，做一套扫(sǎo)码(mǎ)点餐系统也(yě)不贵。”吕先生同时(shí)表示，餐厅实(shí)施扫码点餐以(yǐ)来，只(zhǐ)有(yǒu)极(jí)个(gè)别顾客(kè)提(tí)出过异议，其(qí)他(tā)顾客都已(yǐ)经习惯成自然了(le)。

　　据中(zhōng)新经纬了(le)解，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小(xiǎo)程序门槛并不高，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联(lián)网公司做(zuò)程(chéng)序(xù)员，2021年离职后开了(le)一间(jiān)工作(zuò)室，专门为各种店铺定制点(diǎn)单小程(chéng)序，其中餐(cān)饮店的扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫(sǎo)码点餐现(xiàn)在很普(pǔ)遍，一桌(zhuō)一码，用户扫(sǎo)码进入(rù)小程序(xù)，点餐、结算、充值、堂食(shí)或自提(tí)都可以(yǐ)选择。开通门槛(kǎn)也比较低，只需要提供营业执照(zhào)，费(fèi)用的话，小程(chéng)序申请加开通(tōng)微信支付(fù)共400元，如果再开通支(zhī)付宝支(zhī)付额(é)外付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮小程序(xù)的(de)店铺负责(zé)人也介(jiè)绍称，定制扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序(xù)仅需399元(yuán)，包括认证、搭(dā)建、设计等费用(yòng)，餐饮店直接上传商品就可以(yǐ)用。

　　不提供个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可(kě)自由设(shè)置

　　“只是点个(gè)菜而(ér)已，有必(bì)要非(fēi)得扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还要我提(tí)供微(wēi)信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板可以做一些数(shù)据分析，比如收入(rù)、销量等基础(chǔ)数据(jù)，当然也可以分析(xī)会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像(xiàng)呢？华斌说，这些都可以通过后(hòu)台(tái)设置实(shí)现。

　　“首先(xiān)，可以(yǐ)设(shè)置不(bù)登录(lù)无法(fǎ)点餐，登录主要(yào)是获取微信昵称、头像(xiàng)，有的小程序也会获(huò)取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户体验(yàn)不好，还(hái)有(yǒu)其他(tā)办法，可在支付环节，设置(zhì)开通会员可领小额优惠券，大(dà)部(bù)分用(yòng)户会(huì)注册，这样就(jiù)获取了用户的(de)微信信息(xī)和手机号。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获取这(zhè)些信(xìn)息的目的是方便以(yǐ)后运(yùn)营，向顾客(kè)推送餐厅(tīng)的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时业(yè)务人(rén)员(yuán)曾告诉他可通(tōng)过设(shè)置(zhì)获取(qǔ)顾(gù)客信息，且信息越全定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别面(miàn)越有利于后期分析客源(yuán)。“我文化(huà)程度有(yǒu)限，也不想(xiǎng)搞这些，开通扫码点(diǎn)餐(cān)就(jiù)图个方便，所以我们(men)不提供(gōng)个人(rén)信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人(rén)信息，顾客每次(cì)点餐也都可以转变为小(xiǎo)程序的流量，而商家可选择(zé)通(tōng)过接收(shōu)推广广告获(huò)取广告费用。

　　据一位小程序开发者(zhě)透(tòu)露(lù)，点餐小(xiǎo)程(chéng)序也可以接入第三方广(guǎng)告，顾客(kè)点击，餐饮店老板分钱。“当小程序的(de)用户(hù)量(liàng)达到1000以上时(shí)，就可以申(shēn)请接入广告，开屏广告或者插入(rù)小(xiǎo)程序中都可以，顾客点(diǎn)击(jī)或浏览，餐饮店可以(yǐ)分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板介(jiè)绍，顾客(kè)点击一(yī)次他们分得的钱数并(bìng)不固定，要(yào)看用户质量，有时候点一下是几毛钱，有(yǒu)时候能达到一块多。“总的(de)来说，这笔收入不(bù)多，一(yī)个月(yuè)几百块钱，有比没(méi)有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最(zuì)终(zhōng)会(huì)失(shī)去顾(gù)客

　　针(zhēn)对存(cún)在已(yǐ)久的强制扫码点餐，顾客们怨声(shēng)载道(dào)，相(xiāng)关(guān)部门(mén)组织也多次发文，提出“不(bù)得”强(qiáng)制。不过(guò)，即使(shǐ)用户自愿选择扫码点餐，这里(lǐ)面也并(bìng)非没有问题，还牵扯到(dào)个人信息的(de)获取和(hé)使(shǐ)用。

　　为尽可能详细准确地(dì)分析顾(gù)客画像、大范围准(zhǔn)确地推送(sòng)营(yíng)销信息(xī)，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫码点(diǎn)餐(cān)小程序后台，获取(qǔ)顾客个人信息，内容有多有少，程(chéng)度有深有浅，导致了顾(gù)客必(bì)须提(tí)交个人信息(xī)，否则无法点餐的局面(miàn)。

　　暂不论(lùn)强制(zhì)顾客扫码点餐、过度(dù)收集(jí)顾客个人信息(xī)已违反(fǎn)相关法(fǎ)律规定，单是把顾客当成(chéng)冷冰(bīng)冰的“流量(liàng)”，对整个餐饮业的经营环(huán)境和发展就已伤害满满。

　　在以服务为首要(yào)要求的餐(cān)饮业，顾客是一(yī)个个有温(wēn)度的人(rén)，满足(zú)顾客需求，提供(gōng)优良(liáng)的服务，应(yīng)是餐饮业的共识。强(qiáng)制扫码点餐，实际上是阻碍了(le)餐(cān)厅与(yǔ)顾客之间(jiān)有温度的交流(liú)，本应满足顾(gù)客(kè)个性需(xū)求的便捷扫码变成了(le)“消(xiāo)费(fèi)烦(fán)恼”。

　　而过度收集个人信息则(zé)更恶劣，实际(jì)上是在(zài)违反诸定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别多法律规定(dìng)的(de)基础上，将顾客当(dāng)成了(le)餐(cān)厅经营营销的流量工具，甚至是待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐不(bù)合理不合法，消费(fèi)者有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦(yì)违(wéi)反相关法律规定。对餐饮商家来(lái)说(shuō)，强制扫码点餐获取顾客信息，看(kàn)似(shì)“圈粉”，获(huò)得了流量，实则“脱粉(fěn)”，最(zuì)终(zhōng)失去(qù)顾客。商家唯有意识到最好的营(yíng)销(xiāo)手段是高质(zhì)量的(de)服务(wù)，才能真正留住客户。

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