落(luò)座、打开手机、扫码点菜，已经(jīng)成为不(bù)少人外出就餐时的潜意(yì)识动作。不(bù)过，你是否意识到，这一(yī)便捷行(xíng)为(wèi)背后可(kě)能藏(cáng)着猫(māo)腻：在一次(cì)次(cì)点(diǎn)击中，顾客的个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日(rì)，北(běi)京(jīng)市消费者协(xié)会(huì)发布(bù)对(duì)“扫码强制关注使用(yòng)”现象的劝喻。其中提到，“必须使用(yòng)小(xiǎo)程序才能点餐”等扫码强制关注使用(yòng)的(de)现象在生活中并不少见。

　　在北(běi)京(jīng)工作的白领小张就经常遇到这种情况(kuàng)。“餐桌前坐(zuò)定后，服务员第(dì)一句就(jiù)是请扫码点餐，当提出(chū)能不能用纸质(zhì)菜单时，服务员不是(shì)说纸质菜单菜品(pǐn)不全，就(jiù)是(shì)需等较长(zhǎng)时间(jiān)，有的干脆告诉你(nǐ)只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫码(mǎ)点餐吗(ma)？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点餐在(zài)餐饮业已得到推广(guǎng)。山东一家虾火锅店的老板吕先生向中新经纬表示(shì)，他的餐厅自(zì)2021年起就彻底告(gào)别纸质菜单了，客人只能扫桌(zhuō)边二维码进(jìn)入小程序(xù)点餐。“这样做不仅节省(shěng)人力成(chéng)本，省(shěng)去沟(gōu)通(tōng)成(chéng)本(běn)，还不容易出错，效率(lǜ)更高。此外，做一(yī)套扫码点餐系(xì)统也(yě)不贵。”吕(lǚ)先生同时(shí)表(biǎo)示，餐厅实(shí)施(shī)扫码点餐(cān)以来，只有极个别(bié)顾客(kè)提出过异议，其(qí)他顾客都已经习(xí)惯成自然(rán)了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一家餐厅(tīng)定(dìng)制(zhì)一(yī)个扫码点餐小程序门槛(kǎn)并不(bù)高，仅(jǐn)需花费数(shù)百元。

　　华(huá)斌（化(huà)名）之(zhī)前在(zài)一家互联网公司做(zuò)程序(xù)员，2021年(nián)离职后(hòu)开(kāi)了一间(jiān)工作室，专门(mén)为各种店铺定制点单小程序，其中餐饮店的扫码点餐(cān)小程序(xù)是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现在很普(pǔ)遍，一桌一码，用(yòng)户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食(shí)或自提(tí)都可以选(xuǎn)择。开通门(mén)槛也比较低，只需(xū)要提供营业(yè)执照(zhào)，费用的话，小程(chéng)序申请加开通微信支付(fù)共400元，如果再开(kāi)通支(zhī)付(fù)宝支(zhī)付额(é)外付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一(yī)家专门做餐饮小(xiǎo)程(chéng)序(xù)的店铺负责人也介绍称，定制扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序仅需399元(yuán)，包括认证、搭(dā)建、设计(jì)等费用(yòng)，餐饮店直接上传(chuán)商品(pǐn)就可(kě)以用。

　　不提供(gōng)个人(rén)信息不(bù)能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是(shì)点(diǎn)个(gè)菜而(ér)已，有必要非得扫码吗？”“点(diǎn)个(gè)菜(cài)为什(shén)么(me)还要我提供微信(xìn)昵称、手(shǒu)机号呢？”在社交平(píng)台上，不(bù)少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)的后台，餐(cān)饮(yǐn)店老板可以做一(yī)些(xiē)数据(jù)分析，比(bǐ)如收入、销(xiāo)量等(děng)基础数(shù)据，当(dāng)然也可以分析会员充(chōng)值(zhí)情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌说(shuō)，这些都可以通过后台设置实现(xiàn)。

　　“首先，可(kě)以设置不登录无(wú)法点(diǎn)餐(cān)，登录主要是李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译获取(qǔ)微信昵(nì)称、头像，有的(de)小(xiǎo)程序也会获取手机号。如果觉得(dé)这样(yàng)做用户体(tǐ)验不好，还有其他办法，可(kě)在(zài)支付环节，设置开通会员可领小额优(yōu)惠券，大部(bù)分用户(hù)会(huì)注册，这样就获取(qǔ)了用(yòng)户的微信信息(xī)和手机号。当然(rán)餐(cān)厅也可以设置(zhì)成直接点(diǎn)餐，获取这些信息(xī)的目的是方便以后运(yùn)营，向(xiàng)顾客推送餐厅(tīng)的(de)活(huó)动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也表(biǎo)示，当时业务(wù)人员(yuán)曾告诉他可(kě)通(tōng)过设(shè)置获取顾客(kè)信息，且(qiě)信息(xī)越全面(miàn)越有利于后期分析客源。“我(wǒ)文化程(chéng)度有限，也不想(xiǎng)搞这些，开通扫码(mǎ)点餐就图(tú)个方(fāng)便，所(suǒ)以我们不提供个人信息(xī)也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每(měi)次点餐也都可(kě)以转变为小程序(xù)的流李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译量(liàng)，而商家(jiā)可选择通过接收(shōu)推(tuī)广(guǎng)广告获取广告(gào)费用(yòng)。

　　据一位小程序开发者透露(lù)，点(diǎn)餐小(xiǎo)程(chéng)序也可(kě)以接入第三方广告，顾客(kè)点(diǎn)击，餐(cān)饮店老板(bǎn)分(fēn)钱。“当小程序的用户量达到1000以上时(shí)，就可(kě)以申(shēn)请接(jiē)入广告，开屏广告或者(zhě)插入小程序中(zhōng)都(dōu)可以，顾客点击(jī)或浏览，餐饮店可以(yǐ)分流量费(fèi)。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板介绍，顾(gù)客点击一次(cì)他们(men)分得的钱数并不固定，要(yào)看用户质量，有(yǒu)时候点一下是几(jǐ)毛钱，有时候能达(dá)到一(yī)块多。“总的来说(shuō)，这笔收(shōu)入不多，一个月几(jǐ)百块钱，有(yǒu)比没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量(liàng)”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对存在已久的强制扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部(bù)门(mén)组织也多次(cì)发文(wén)，提出(chū)“不得”强制。不过，即使用户自(zì)愿选(xuǎn)择扫码(mǎ)点(diǎn)餐，这里面也并非没有问题，还(hái)牵扯到(dào)个人(rén)信息(xī)的获取和使用。

　　为尽(jǐn)可能详细准确地分析顾客画像、大(dà)范围(wéi)准确地推送营(yíng)销信息，部分餐厅商家通过(guò)设(shè)置扫码(mǎ)点(diǎn)餐小(xiǎo)程序后台，获(huò)取(qǔ)顾客个人信(xìn)息，内容有多有少，程度有(yǒu)深有浅，导(dǎo)致了顾客必须(xū)提交(jiāo)个人信息，否则(zé)无(wú)法点餐(cān)的(de)局面。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫码点(diǎn)餐、过度收集顾(gù)客个人信息已违反相关(guān)法(fǎ)律规定，单(dān)是把顾客当成冷冰冰的(de)“流量”，对整个餐饮业(yè)的经(jīng)营环境(jìng)和发展就(jiù)已伤害满满。

　　在以服务为首要(yào)要(yào)求的(de)餐饮业，顾客是(shì)一个(gè)个有温度的人，满足顾客需求，提(tí)供(gōng)优(yōu)良的服务，应是餐饮业的共识(shí)。强制扫码点餐(cān)，实(shí)际(jì)上(shàng)是阻(zǔ)碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本应(yīng)满足顾客个(gè)性需(xū)求的便捷扫码(mǎ)变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过度(dù)收集个人信息则更恶劣，实际(jì)上是在违反诸多法律规定的基础上，将顾(gù)客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首(shǒu)先(xiān)强制(zhì)扫码点餐(cān)不合理不合法，消费者(zhě)有权抵制(zhì)；其次，扫(sǎo)码点(diǎn)餐过(guò)度索(suǒ)权亦违(wéi)反相(xiāng)关法律规定。对餐(cān)饮商(shāng)家来说(shuō)，强(qiáng)制扫(sǎo)码点(diǎn)餐获(huò)取顾(gù)客信(xìn)息，看似“圈粉”，获得(dé)了流量，实则“脱粉”，最(zuì)终失去(qù)顾客。商(shāng)家(jiā)唯有意识到最好(hǎo)的营销手段(duàn)是(shì)高质量的服务(wù)，才能真(zhēn)正留住客户。

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