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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片(piàn)状物质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司(sī) )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售(shòu)网(wǎng)络遍(biàn)布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名(míng)优茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

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　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救bái)莲系列产品开发生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的(de)综(zōng)合型食(shí)品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强食(shí)品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带(dài)黄色(sè)的(de)；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色或(huò)褐色(sè)，而(ér)且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间(jiān)部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功(gōng)能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分(fēn)是(shì)莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食，因为纤(xiān)维素(sù)会影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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