淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水(shuǐ)的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息)般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)为(wèi)1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味(wèi)汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量中不同的(de)东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢(màn)慢的(de)放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄。

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