灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需(xū)要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可(kě)能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即(jí)可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧(shāo)开后(hòu)，再(zài)把处(chù)理完毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不(bù)是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上(shà笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花ng)后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋(zī)生大(dà)量的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而(ér)出现(xiàn)表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会(huì)对健康(kāng)造成(chéng)危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但(dàn)并没有异(yì)味，那(nà)可能(néng)是肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以继续吃。

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